Las olas del mar, con su vaivén, acunan a los bañistas en estos meses de intensa calor. El arroz también se mece con el viento imitando las olas y el viaje que lleva a los turistas hasta la punta del Delta del Ebro se convierte en una procesión simbólica. Un viaje iniciático hacia un paraíso natural y todavía virgen.

Es verano y los pueblos de les Terres de l’Ebre están de fiesta. Primero fue el Mónfilmat, ahora Deltebredansa, después las fiestas del Renacimiento de Tortosa. También el festival de música, Eufònic, en el Montsià y un sinfín de fiestas tradicionales que llenan de alegría y de vida las callejuelas de cada uno de los pueblos; por supuesto en dichas fiestas son típicas las paellas de marisco o de verduras, también de carne.

Turismo cultural o turismo festivo en el que muchos familiares que viven lejos de nuestras tierras volverán para visitarnos. Un reencuentro en el que también será posible disfrutar de la naturaleza con la fauna y vegetación del Delta y el frescor del Monte Caro.

Verano es también una buena estación para practicar el agroturismo. Mas Illa de Riu con capacidad para 15 personas y Casa Cusa con capacidad para 5 os permitirán disfrutar de una estancia tranquila rodeados de la naturaleza del Parque Natural del Delta del Ebro y con vistas al Parque Natural de los Puertos de Beceite.

Mas Illa de Riu y Casa Cusa, un gran plan para el verano.

 

 

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El Delta del Ebro es una zona de tránsito. Sus condiciones geográficas y medioambientales lo convierten en un hábitat ideal no sólo para turistas, sino que también para aves migratorias que tendrían su residencia principal o su secundaria en estas tierras que son reserva Natural de la Biosfera.

El clima temperado del mediterráneo sirve de refugio para aquellas aves que no soportan el clima frío del invierno. Muchas de estas aves llegan en primavera o verano y marchan cuando empiezan a bajar las temperaturas en otoño.  Muchas de estas aves llegan al Delta para nidificar y reproducirse.

Bandadas de Flamencos, con su elegante porte, tiñen de rosa las tierras maridadas con el verde de los arrozales. Gaviotas, charranes, garzas blancas e imperiales o la cigüeñuela común son algunas de las muchas aves que nos visitan durante esta época y que enriquecen nuestro territorio a nivel ornitológico.

El arroz de Illa de Riu ya empieza a mirar hacia el cielo. Su verticalidad quizás responda al deseo de ver más de cerca la elegancia de los flamencos. La belleza del delta del Ebro en verano es majestuosamente natural.

15 de Junio de 2017

Un Brindis con Brindisa

 

El brindis es una celebración que consiste en chocar copas, a menudo con champán, y pronunciar palabras de agradecimiento o de deseo feliz para los presentes. También se brinda como agradecimiento,  como hoy hemos hecho en Illa de riu debido a la visita de nuestros amigos de Brindisa.

Esta tienda inglesa especializada en productos gastronómicos de España ha visitado nuestros campos e instalaciones para degustar, olfatear y deleitarse con los productos nacidos en el Delta del Ebro, como son nuestros arroces.

Después de la visita, catamos ostras y mejillones en el Musclarium y luego comemos en Mediterrani Blau. Por supuesto, brindamos con un champán Raventós i Blanc. Brindamos por la visita y por los lazos que nos unen.

Chin-chin.

 

 

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Como si de una acuarela se tratara, el Delta del Ebro, se va tiñendo. Primero de azul, luego de verde. Un lienzo en toda regla. Un cuadro que va cambiando su composición a lo largo del año. Puntillismo o expresionismo aplicado con los manojos de arroz. Belleza que inspira a la misma brisa de mar. Del barro al fango como con las esculturas y luego, luego las espigas de arroz regalándonos la vista de olas de verdor acunándose con el viento. Llega el calor, las cigarras y el sonido de los arrozales nos hacen sentir en pleno verano. La vida emerge del verde y azul. Lejos quedan ya las estrías del barro secado después de la cosecha. Verano, arroz, verde, azul y una gran paleta de colores en Illa de Riu.

 

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En PraiaDourada Restaurant, un local de la playa Armaçao de Pera (Portugal) se está cocinando un espectáculo gastronómico de lo más interesante. Illa de Riu estará presente, el próximo 19 de mayo, en un evento ecléctico en el que el prestigioso chef Evaristo Triano del restaurante barcelonés Pez Vela realizará una paella con nuestro arroz bomba Illa de Riu.

Acompañará el acto una atmósfera desenfadada y de estilo chill-out pinchada en directo por un Dj de prestigio. Como guinda del pastel, la prestigiosa bodega Juvé y Camps será la consorte de Illa de Riu durante el despliegue de esta experiencia, deleitándonos con sus vinos alados.

Se acerca el verano y nuestros arroces ya se acercan a la playa de las manos de un chef, Evaristo Triano, sensible a este cereal tan delicado.

 

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Campos de regadío del Mediterráneo español que ven crecer el arroz en sus tierras. Ven como el verde despunta en primavera cubriendo la tierra de un manto imponente del que saldrán las preciadas semillas de cereal.

 

En la cultura española hay clásicos de cocina con arroz. Desde la típica paella hasta el “arroz a banda”. Delicioso plato si se cocina con arroz de la variedad bomba. Puro, sencillo con granos regordetes que juguetearán en tu paladar y que combinará magníficamente con los otros ingredientes.Todos estos platos se hacen con el característico “grano-medio” que son más cortos que el Basmati Indio y más largos que el que usan para hacer sushi Japonés. Podemos dividirlos en tres tipos: los platos más secos, donde los granos de arroz absorben todo el líquido del pescado, carne o verduras, como por ejemplo la paella.El segundo tipo consistiría en una fina capa de arroz con unos cuantos ingredientes picados muy pequeños. Y en tercer lugar tendríamos los arroces más cremosos, con una textura más parecida a los “Risottos” italianos, conocidos como “arroz meloso”. Igual de deliciosos son los arroces más espesos, como el caldoso de bogavante.

 

Después de trabajar en este negocio familiar durante casi toda su vida, Juan Trías, a sus 60 años, provee arroz a algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, incluyendo “Celler de Can Roca”, “Mugaritz” o “Arzak” entre muchos otros. La variedad “Bomba” es un grano pequeño y redondo, plantándolo desde el siglo XIX. Una variedad que se ha convertido en arroz de culto en la región, convirtiéndose en el corazón del negocio.

 

Los arroces Illa de Riu son sabrosos y además absorben la esencia de todos los ingredientes y todo ello evitando que el arroz llegue a pasarse. Nuestro arroz Bomba, Illa de Riu, tiene muchas virtudes que harán las delicias de los gourmets. Los granos de esta variedad pueden crecer hasta tres o cuatro veces su tamaño después de la cocción, manteniendo sus valores nutritivos, su textura y su calidad. Nuestro compromiso con nuestros arroces es mantener la excelencia y la singularidad para que los comensales puedan disfrutar del sabor del Delta del Ebro con toda su intensidad.

 

 

 

 

20 de Abril de 2017

Inundación de los campos

 

Cuando se inundan los campos empiezan los contrastes y los reflejos. Cuidamos con mucha delicadeza todo el proceso de producción ya que desde la preparación de los campos hasta su distribución final, necesitamos poner toda nuestra atención y obtener la exacta condición del producto.En Arroz Illa de Riu producimos Semilla Certificada de arroz, con Título Oficial como Seleccionadores de Semillas, y así obtenemos desde la primera generación las tres variedades de arroz Bomba, Bahía y Carnaroli nuestro uso y para su comercialización. Con la inundación de los campos, empezamos a plantar nuestras semillas para poder compartirla con chefs y gourmets. Es el único arroz premiado por el “International Taste & Quality Institute”. Un arroz en el que confían los restaurantes mas exigentes. Un arroz donde su homogeneidad es garantía de satisfacción con el producto.

 

 

Illa de Riu Rice – The sowing. camps inundats plantada de l’arròs. from routecru on Vimeo.

Juan Trias del Romero con ánimo de divulgar y promover el conocimiento del arroz y de sus distintas variedades, así como la importancia de una comercialización monovarietal en pro de una mayor calidad y mejor aprovechamiento de sus variedades Bomba, Carnaroli y Bahía, en diversas ocasiones ha impartido sesiones de formación en escuelas de cocina. El presidente de Arroz Illa de Riu cree en los futuros chefs e imparte diferentes cursos sobre los distintos procesos de cultivo del arroz y como conseguimos un producto final excepcional. El pasado viernes, compartió sus conocimientos con los alumnos de la prestigiosa escuela de cocina Hofmann en Barcelona en una primera jornada de formación.

 

Desde hace ya tres generaciones el proceso de producción se ha ido adaptando y investigando nuevas técnicas para llegar a un punto máximo para obtener la óptima calidad. Todo empieza desde la semilla, en Arroz Illa de Riu, producimos nuestra Semilla Certificada de arroz, con Título Oficial como Seleccionadores de Semillas, en las tres variedades que cultivamos: Bomba, Carnaroli y Bahía para nuestro uso y comercialización. Desde la segunda generación, hemos estado explorando nuevas técnicas, nuevos productos y maquinarias. Racionalizamos muy bien la estructura de la finca, renovando las zanjas de riego y desagües  para el impecable funcionamiento de todo el proceso productivo. Desde que tenemos el Centro de Selección de Semillas, invertimos en una secadora garantizando la máxima calidad desde el origen del arroz. En Arroz Illa de Riu, valoramos la investigación y modernización, pero con mucha prudencia, ya que somos muy exigentes y estamos rigurosamente comprometidos en ofrecer a nuestros clientes la calidad que demandan.

 

En la primera jornada de formación, los alumnos de Hofmann pudieron aprender como se prepara la tierra para la siembra, la inundación de los campos, secado… Para terminar la sesión formativa, pudimos degustar una excelente paella con nuestro Arroz Illa de Riu. Hoy viernes segundo día de formación en Hofmann, hablaremos del ciclo que normalmente empieza a finales de abril y acaba con la recolección mecánica en el mes de septiembre. Ésta se hace de una forma muy cuidada, procurando siempre no mezclar un grano que no pertenezca a aquella variedad para evitar contaminaciones, tanto en la producción de semillas como en la destinada al consumo. Después se seca, almacena hasta su empaquetación y distribución final. Nuestro arroz és recomendado por chefs de prestigio, y con el que cocinan muchos de los restaurantes con Estrella Michelín. Aseguramos una máxima calidad sin mezcla alguna con otras variedades, y con una igualdad y uniformidad del producto constantes. Buscando una textura, sabor y tiempo de cocción impecables, que sólo se pueden ofrecer con un arroz monovarietal como Arroz Illa de Riu. En nuestras tres variedades, todo el género que comercializamos y distribuimos a nuestros clientes es de producción propia, si se agotara, en ningún caso compramos producto externo ya que sentimos la responsabilidad de cumplir con nuestra garantía de marca. Arroz Illa de Riu es sensibilidad con el territorio y pasión por la excelencia.

 

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Todo preparado para la siembra

 

Ya huele a primavera, las flores están resurgiendo entre la seca tierra y el frío aliento del invierno se va descomponiendo a medida que van subiendo las temperaturas y los pájaros cantan con mas fuerza. La tierra sabe que su inundación esta muy cerca, sabe que la siembra rodea estos últimos suspiros de invierno para dar paso la nueva estampa deltaica. En esta tierra de contrastes, ahora es la hora de un soplo primaveral donde el Delta del Ebro en su inmensidad, se transforma en un juego de reflejos. Destellos de luz que esquivan y evidencian la llegada verano. El delta se transforma en un imponente espejo donde la luna vanidosa se descubre a si misma para fundirse en las noches con la naturaleza exquisita que forman la homogeneidad de los campos anegados de agua para dar vida a nuestros arroces de calidad. La simetría perfecta entre agua y tierra, entre dulce y marino, entre lo dócil y lo cambiante entre lo flotante y lo estable. Naturaleza inherente al laboreo efímero de las personas. El cultivo y lo natural ondeando juntos hasta que se fusionan en un maridaje congénito. El entorno condiciona, el Ebro vibra entre las espigas de nuestros arroces. Illa de Riu respira amor por la tierra y agua, con nuestros arroces encontramos la armonía perfectamente simétrica entre estos contrastes. Directamente desde el corazón del Delta, para vosotros.

 

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Para asegurar la máxima calidad y homogeneidad de nuestras variedades de arroz, Bomba, Bahía y Carnaroli, en Illa de Riu producimos y seleccionamos nuestras propias semillas. De cien espigas seleccionadas  por su excelencia recogemos la producción de las mejores de éstas. También, de ellas seleccionamos cien espigas más para iniciar el segundo ciclo. Con mucho cuidado se siembra una pequeña superficie para plantar la segunda generación.

El mismo proceso se repite en una tercera y cuarta generación para asegurar una producción mayor sin perder calidad. Un proceso complejo que requiere de constancia y del rigor de nuestros técnicos. Sólo así es posible alcanzar la más alta pureza en cada una de las variedades.

En abril volverá a empezar el ciclo en Illa de Riu. Carnaroli, Bahía y Bomba darán luz a una nueva generación de arroces que harán las delicias de chefs y gourmets.

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