Cada proceso tiene su principio y su fin, el punto de partida y el punto de final.

En Illa de Riu ha llegado el momento zero, el momento de volver a empezar el temporada del cultivo del arroz. Los tractores empiezan a pisar la tierra de nuestros campos para nivelarla y acondicionarla. Se reconstruyen y arreglan los márgenes y se ponen a punto todas las tierras para el plantado del arroz en mayo.

Antiguamente este procedimiento se realizaba completamente a mano, sin la ayuda de máquinas, hora y horas pisando los campos con los pies y tocando la tierra con las manos para que todo estuviese perfectamente preparado. Por suerte hoy en día la tecnología ha evolucionado y nosotros no nos hemos quedado atràs, ahora movemos la tierra con tractores y nivelamos los campos con la ayuda de un láser.

En el conreo del arroz, cualquier paso que se realiza es importante para que salga un producto de calidad, uniforme y con unos estándares muy precisos. Aunque con el paso del tiempo nuestra forma de trabajar evolucione siempre nos aseguramos que la calidad es la misma.

¡Empezamos esta nueva temporada con muchas ganas e ilusión y esperamos que nos acompañéis en este viaje!

 

3.50

El fin de semana se acerca, las comidas de los domingos y las sobremesas interminables. Para amenizar la velada no hay nada mejor que un buen plato de arroz. Por eso hoy os traemos una receta perfecta para este tipo de ocasiones. ¡Ha llegado el momento de hacer un buen arroz!

ARROZ CON CALAMARES GAMBAS Y MEJILLONES

INGREDIENTES (4 personas)

300g Calamares

300g Gamba Roja

500g Mejillones

1 Cebolla Tierna

2 Ajos tiernos

1 Tomate

4 Tacitas de arroz bomba Illa de Riu

ELABORACIÓN

Empezamos limpiando las gambas, los mejillones y los calamares.

Una vez limpios, freímos las gambas con aceite de oliva y las reservamos. Seguidamente hacemos el mismo procedimiento con los calamares.

Paralelamente abrimos los mejillones al vapor.

En el mismo aceite que hemos usado anteriormente para freír las gambas y los calamares hacemos el sofrito con el ajo tierno, la cebolla y el tomate.

Una vez realizados estos pasos procedemos a sofreír ligeramente el arroz.

A continuación añadimos el doble de agua que de arroz, previamente calentada.

Lo dejamos cocer entre 20-25 minutos y ya podemos proceder al emplatado de nuestro plato.

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Esperamos que os guste este plato tanto como a nosotros, ahora solo queda disfrutar de la comida y de la compañía.

¡Buon appetit!

29 de Dicimbre de 2017

¡Nos despedimos del 2017!

Llaman a la puerta. El frío asoma por las ventanas. Ya casi estamos todos juntos. Ganas de compartir y de celebrar. “Entra rápido y contágianos tu alegría”. Si no fuera por estos momentos,…

Llegado el solsticio de invierno. Sabemos que es momento de reunirnos con nuestra gente. Los días, a partir de ahora, le robaran horas a las noches y nos proyectaremos hacia una nueva cosecha. Pero no corramos tanto. En este periodo queremos recordar todo el trabajo realizado durante este 2017 en Illa de Riu y de disfrutar de las anécdotas de familiares y allegados.

Los campos que plantamos, el mimo con el que tratamos nuestras tierras y nuestras semillas de arroz desprenden la misma esencia que el amor que profesamos hacia estas fechas en las que se puede celebrar el fin de un ciclo y el nacimiento de otro. El frío con allegados no hiela, recoge y lo tiñe todo de un aroma hogareño.

Ahora que los arrozales todavía reposan, aprovechamos para desearos a todos una buena entrada al 2018 y que podáis disfrutar de los pequeños placeres de la vida.

 

3.64

En cien años cambian muchas cosas y suceden otras más. Sobre todo en estos últimos cien años. Desde que naciera Illa de Riu en 1917 hemos visto al ser humano llegar a la Luna, hemos visto a los vehículos ser cada vez más rápidos, cómodos y seguros, acortando las distancias entre las personas,…

En cien años han cambiado muchas cosas pero lo que no cambia es nuestra pasión por el cultivo del arroz. El Delta del Ebro es la cuna de la que brotan los cereales que amamos y a los que tratamos con cariño. Nuestros abuelos nos legaron trabajo y dedicación y este mismo rigor por hacer las cosas bien y con estima por la tierra ha sido nuestra constante.

Hay cosas que, sin cambiar, se intensifican. Cien años han dado para estrechar lazos con nuestros trabajadores y antiguos colonos. Sin ellos Illa de Riu no sería la misma. Hemos reído juntos, hemos trabajado duro y hemos visto llegar a buen puerto el trabajo de años y años de esfuerzo compartido.

Es por este motivo que celebramos nuestro centenario con todos ellos, con todos vosotros, en definitiva. Porque las buenas tradiciones hay que conservarlas y no hay nada mejor que celebrar un buen banquete con  nuestra familia y nuestros trabajadores, actuales y jubilados, también con los colonos que habéis posibilitado que Illa de Riu haya llegado al siglo de vida con una salud de hierro y una alegría dignas de un adolescente.

Un buen ágape en la finca Illa de Riu con un menú degustación elaborado por Pla dels Catalans y culminando en un buen pastel. Por supuesto, nos acompañaron también nuestras variedades Bomba, Carnaroli y Bahía. Un festín, celebrando que hay cosas que cambian pero que nuestra pasión por el arroz se mantiene intacta.

Por muchos años más. Gracias de corazón familia, trabajadores de ahora y de antes, colonos y gente que aparecíais nuestro esfuerzo por llegar a vuestros paladares.

 

 

 

08 de Noviembre de 2017

El risotto y el arroz Carnaroli

El Ebro, bocanada de agua que desemboca en el mediterráneo. Cultura ancestral con una tradición arraigada basada en el comercio y en el intercambio. Saberes que fluían entre la Magna Grecia y la Península Ibérica, también por la Península Itálica y el norte de África. Marineros que amaban la astronomía y que recogían de cada puerto un saber y lo trasladaban a otro lugar. Mestizaje como valor positivo. Marco Polo, Renacimiento y pasta. A Italia le debemos su saber hacer con los cereales convertidos en pizza o en espagueti. También sus macarrones, con su salsa boloñesa o al pesto, nos encandilan. Italia nos legó una gastronomía particular. Pero también hay una cosa que Illa de Riu puede aportarle a esta tierra fundada por Rómulo, amamantado por una loba, según insinúan las leyendas. Nuestro arroz Carnaroli, de origen italiano, es ideal para elaborar a fuego lento, ahora que se aproxima el frío, un Rissotto.

Sus granos de arroz, grandes y consistentes, soportan bien las cocciones a fuego lento debido a su alto contenido en amilosa. La esencia del caldo que lo acompañará será absorbida con solemnidad por cada grano. El placer consistirá en sentir casi derretir el arroz en contacto con la lengua. Casi se podrá sentir un saxofón evocando melodías íntimas mientras afuera el frío ralentizará el tiempo.

Si hay Ganas de probar nuestro arroz Carnaroli Illa de Riu para comprobar la veracidad de lo expuesto, ahora podrás elaborarlo tú mismo gracias a la receta de Risotto con cúrcuma y setas que nos brindó el blog Llepadits utilizando nuestros productos para tal fin.

Illa de Riu, el mediterráneo degustado. El Risotto navegando en nuestro paladar.

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Reflexión sobre el tempo. Llegado el otoño y acabada la siega el compositor veneciano Antonio Vivaldi establecería para esta estación tres tempos, a saber: Allegro, Adagio molto y regreso al Allegro.

El primero de estos tempos podría corresponderse con el trabajo de la misma siega del arroz. Momento crucial en el que un ritmo alto se impone. La constante ida y venida de los tractores y de los trabajadores van desnudando el campo de las espigas que antes lo velaban.

Luego, casi de repente, llegaría el Adagio molto, la ralentización necesaria del mundo en el que las fotografías parecerían paralizar los relojes, congelar la cotidianeidad. El campo cansado haría el holgazán durante un periodo para poder recuperar sus fuerzas y ganas de parir más arroz. Desnuda la tierra comenzaría a quebrarse para luego resurgir con más fuerza.

Regreso al Allegro. Vivaldi entiende que una ralentización sería necesaria en un inicio. Sin embargo, después habría que volver a moverse. Las temperaturas bajas se combaten con el movimiento. A parte, el trabajo en el campo requiere respetar los tiempos de la tierra. El campesino habría de estar pendiente de ésta para asegurar su buen progreso y descanso. El campesino siempre está al pie del cañón y después de un tiempo de recogimiento volvería con más energías.

Arroz Illa de Riu baila al compás de Vivaldi, porque respetar los tempos hace que los arroces sean más gustosos y de calidad. Adagio y Allegro, compartimos nuestro otoño con ustedes.

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28 de Septiembre de 2017

Illa de Riu, la vida sencilla

La vida sencilla es la que gusta de vivir el campesino y ahora llega tiempo de guardar. De los campos a los graneros y un silencio nostálgico es roto por un rayo. Empieza el otoño y algunos días amenazan con aguaceros, otros con soles vigorosos. En realidad la naturaleza no amenaza, nos regala todo su potencial, aunque a veces parezca indómita. Una vez llegados al almacén el payés respira más tranquilo y comienza a degustar el fruto de su trabajo.

Suspiros al mirar por el rabillo del ojo el trabajo duro de todo un año. Los pies en el suelo, las manos sosteniendo el presente y la cabeza ya puesta en un futuro cercano, la próxima siembra. Quizás se piense en lo que ha de llegar antes de ésta, en la preparación de las tierras, que poco a poco se irán secando hasta quebrarse.

Los surcos del azar y del tiempo marcan el barro mostrando lo frágil que uno se siente ante la meteorología, lo que uno ha de trabajar para poder sacar adelante el trabajo con su sudor, las semillas que se convertirán en granos de arroz. En Illa de Riu decimos sí a esta fragilidad porque ella nos invita a ser cuidadosos con nuestros retoños, delicados también.

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La alegría y la nostalgia nos acompañan durante estas fechas. Miramos atrás y vemos un año entero de preparación, miramos enfrente y nuestros granos de arroz ya están a punto. Nuestros campos están a punto para un corte de pelo que nos regalará nuestras variedades tan queridas como son Carnaroli, Bomba y Bahía.

Damos gracias a la meteorología por habernos respetado y al sol por su generosidad para con nuestras tierras. También a la diosa Ceres por dar nombre a la familia de los cereales a los cuales pertenece el arroz.

El trabajo de la agricultura es duro a la vez que agradecido porque te invita a estar en contacto con la naturaleza. Los pies en el suelo, o fango, y la mirada siempre puesta en el futuro, sin olvidar el pasado y el presente. Cada día cuenta y en Illa de Riu somos conscientes de ello. Paso a paso conseguimos que nuestras semillas se conviertan en planta y produzcan otras semillas destinadas a ser producto gastronómico. Mimo en el proceso para conseguir los mejores “retoños” posibles.

Feliz final de verano en Illa de Riu.

Cosech. Lineas

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Una canción del irreverente Pau Riba nos viene a la cabeza en esta época del año en la que estamos. Los arrozales rebosan de verdor y de vida. Exuberancia y alegría. El trabajo arduo de todo un año se juega en agosto y septiembre, a una sola baza. Ya no hay marcha atrás.

 

En Illa de Riu, anhelamos la llegada del agosto porque podremos hacer balance del trabajo anual. Los tractores comenzarán a correr por nuestros campos como chiquillos felices de no ir a la escuela. Sentimiento jovial y de ganas de algunas travesuras que fomenten nuestra creatividad sin hacernos menguar un ápice de la calidad con la que nos gusta trabajar.

 

Comenzará la siega, irreverencia, con la que acabaremos el ciclo anual. Sacrificio que nos permitirá seguir ofreciendo nuestros arroces, entre ellos nuestro apreciado Arroz Bomba Illa de Riu, que se acomodará, dentro de unos meses, en los paladares más selectos y atrevidos.

 

El verano nos recuerda a Cançó 7a en colors. Nuestros campos son como la cabeza del genialérrimo y pillo Pau Riba. Alegres y llenos de vida. Aquí os dejamos con un fragmento de la letra de su canción para ilustrar cómo sentimos nosotros ahora que ya estamos allí donde no es posible recular.

 

Sin más dilaciones, Cançó 7a en colors. Al menos un fragmento vertido al castellano.

 

“Ha llovido sobre mi cabeza
y ha crecido hierba muy fresca.
He salido a pasear
la testa etá florecida y verde.
Porque también se han hecho flores
como si yo fuera una jarra.
Después ha salido el sol
y he sentido olor de tierra.
Fíjate yo, qué cabeza más verde,
qué envidia, qué envidia.
Mariposas y pajaritos
se posan en ella, y las abejas.
Fíjate yo, qué cabeza más verde,
qué envidia, qué envidia.”*

 

*Traducción al castellano del Fragmento de la canción de Pau Riba, “Cançó 7a en colors”.

11 de Agosto de 2017

Mas Illa de Riu y Casa Cusa

Agosto es calor y nocturnidad. Noches eternas plagadas de estrellas acompañadas de risas entre amigos. En el Delta del Ebro las puestas de sol sonrojan el Monte Caro, y ver tal espectáculo desde la playa de los Eucaliptos es una experiencia tan impactante como casi indescriptible. El tiempo se ralentiza por unos segundo y de repente el sol es engullido fundiendo a azul oscuro todo el manto celeste. Entonces el tiempo se para. Algunos padecen el síndrome de Stendhal, otros aprovechan para besarse ante tal espectáculo, mientras los más pequeños quizás prefieran seguir disfrutando en el agua ajenos a la trascendencia.

 

Mas Illa de Riu y Casa Cusa son dos alojamientos ideales para poder disfrutar de este turismo rural y sostenible en un entorno incomparable y con una tranquilidad y sencillez envidiables.  Saldrá la luna y las noches se envolverán de melodías y actividades que añadirán dosis de alegría a los grados centígrados del verano.

 

No sólo hay Fiestas Mayores en las cuatro comarcas de les Terres de l’Ebre, también hay propuestas  intimistas y de turismo cultural. Les nits a la Baranova, en Tivissa con propuestas sinfónicas. Las Jornadas Musicales de la Ermita de Ulldecona, de lo más cool. Riumar Tapas Tour, en Riumar para degustar los sabores autóctonos del Delta. Nits d’Estiu a l’Estació d’Ulldecona tejidas de música de autor muy intimistas… Y muchas propuestas más que podrás encontrar en la agenda cultural de surtdecasa edición Baix Ebre o en la revista digital routecru.

 

Sumérgete en el verano con Illa de Riu.

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