agricultura

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Como si de una acuarela se tratara, el Delta del Ebro, se va tiñendo. Primero de azul, luego de verde. Un lienzo en toda regla. Un cuadro que va cambiando su composición a lo largo del año. Puntillismo o expresionismo aplicado con los manojos de arroz. Belleza que inspira a la misma brisa de mar. Del barro al fango como con las esculturas y luego, luego las espigas de arroz regalándonos la vista de olas de verdor acunándose con el viento. Llega el calor, las cigarras y el sonido de los arrozales nos hacen sentir en pleno verano. La vida emerge del verde y azul. Lejos quedan ya las estrías del barro secado después de la cosecha. Verano, arroz, verde, azul y una gran paleta de colores en Illa de Riu.

 

20 de Abril de 2017

Inundación de los campos

 

Cuando se inundan los campos empiezan los contrastes y los reflejos. Cuidamos con mucha delicadeza todo el proceso de producción ya que desde la preparación de los campos hasta su distribución final, necesitamos poner toda nuestra atención y obtener la exacta condición del producto.En Arroz Illa de Riu producimos Semilla Certificada de arroz, con Título Oficial como Seleccionadores de Semillas, y así obtenemos desde la primera generación las tres variedades de arroz Bomba, Bahía y Carnaroli nuestro uso y para su comercialización. Con la inundación de los campos, empezamos a plantar nuestras semillas para poder compartirla con chefs y gourmets. Es el único arroz premiado por el “International Taste & Quality Institute”. Un arroz en el que confían los restaurantes mas exigentes. Un arroz donde su homogeneidad es garantía de satisfacción con el producto.

 

 

Illa de Riu Rice – The sowing. camps inundats plantada de l’arròs. from routecru on Vimeo.

Juan Trias del Romero con ánimo de divulgar y promover el conocimiento del arroz y de sus distintas variedades, así como la importancia de una comercialización monovarietal en pro de una mayor calidad y mejor aprovechamiento de sus variedades Bomba, Carnaroli y Bahía, en diversas ocasiones ha impartido sesiones de formación en escuelas de cocina. El presidente de Arroz Illa de Riu cree en los futuros chefs e imparte diferentes cursos sobre los distintos procesos de cultivo del arroz y como conseguimos un producto final excepcional. El pasado viernes, compartió sus conocimientos con los alumnos de la prestigiosa escuela de cocina Hofmann en Barcelona en una primera jornada de formación.

 

Desde hace ya tres generaciones el proceso de producción se ha ido adaptando y investigando nuevas técnicas para llegar a un punto máximo para obtener la óptima calidad. Todo empieza desde la semilla, en Arroz Illa de Riu, producimos nuestra Semilla Certificada de arroz, con Título Oficial como Seleccionadores de Semillas, en las tres variedades que cultivamos: Bomba, Carnaroli y Bahía para nuestro uso y comercialización. Desde la segunda generación, hemos estado explorando nuevas técnicas, nuevos productos y maquinarias. Racionalizamos muy bien la estructura de la finca, renovando las zanjas de riego y desagües  para el impecable funcionamiento de todo el proceso productivo. Desde que tenemos el Centro de Selección de Semillas, invertimos en una secadora garantizando la máxima calidad desde el origen del arroz. En Arroz Illa de Riu, valoramos la investigación y modernización, pero con mucha prudencia, ya que somos muy exigentes y estamos rigurosamente comprometidos en ofrecer a nuestros clientes la calidad que demandan.

 

En la primera jornada de formación, los alumnos de Hofmann pudieron aprender como se prepara la tierra para la siembra, la inundación de los campos, secado… Para terminar la sesión formativa, pudimos degustar una excelente paella con nuestro Arroz Illa de Riu. Hoy viernes segundo día de formación en Hofmann, hablaremos del ciclo que normalmente empieza a finales de abril y acaba con la recolección mecánica en el mes de septiembre. Ésta se hace de una forma muy cuidada, procurando siempre no mezclar un grano que no pertenezca a aquella variedad para evitar contaminaciones, tanto en la producción de semillas como en la destinada al consumo. Después se seca, almacena hasta su empaquetación y distribución final. Nuestro arroz és recomendado por chefs de prestigio, y con el que cocinan muchos de los restaurantes con Estrella Michelín. Aseguramos una máxima calidad sin mezcla alguna con otras variedades, y con una igualdad y uniformidad del producto constantes. Buscando una textura, sabor y tiempo de cocción impecables, que sólo se pueden ofrecer con un arroz monovarietal como Arroz Illa de Riu. En nuestras tres variedades, todo el género que comercializamos y distribuimos a nuestros clientes es de producción propia, si se agotara, en ningún caso compramos producto externo ya que sentimos la responsabilidad de cumplir con nuestra garantía de marca. Arroz Illa de Riu es sensibilidad con el territorio y pasión por la excelencia.

 

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