Arroz Bomba

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pantallazo Diari de Tarragona1

Si queréis leer el artículo completo, está publicado en el siguiente enlacePáginas 10 y 11

 

 

 

En Illa de Riu no paramos quietos. Si la semana pasada asistíamos en Madrid a una reunión de Aseuniv para exhibir nuestros productos, en una cita en la que participaron algunas de las mejores bodegas del país, esta semana nos acercaremos hasta Riudellots de la Selva, sede de la prestigiosa distribuidora Selecció Regisa, donde tendrá lugar la  XVII Llotja de Xarcuteria Regisa.

La lonja es y ha sido históricamente el lugar donde se va a comprar y a vender pescado. Selecció Regisa organiza su propia Llotja de Xarcuteria para dar la oportunidad a sus proveedores de exponer y ofrecer sus productos. Desde Regisa nos comentan que “el objetivo es intentar vender cuanto más producto, mejor”.

foto arròs

La distribuidora Aseuniv celebra su 20 aniversario con algunos de sus mejores clientes

Aseuniv, la empresa que distribuye Arroz Illa de Riu en Madrid, ha decidido celebrar con algunos de sus mejores clientes, profesionales del sector, prescriptores y aficionados del mundo del vino y de la gastronomía, su 20 aniversario.

Y lo hará por todo lo alto, reuniendo a algunas de las mejores marcas de alimentación y bodegas míticas de este país, en la que será la I edición de la Copa de los Sentidos, un evento pensado para disfrutar de vinos y productos gastronómicos de primer nivel. 

foto paella pez velaEl arroz Illa de Riu será protagonista de la masterclass que el reputado chef Evaristo Triano, cocinero del restaurante Pez Vela de Barcelona, –y al cual entrevistamos en este blog hace unas semanas–, ofrecerá en la escuela de cocina más importante de Estados Unidos, la Culinary Institut of America.

El restaurante Pez Vela, del grupo Tragaluz, es un consumidor del arroz Illa de Riu desde hace más de 16 años. Solo utiliza esta marca, y por ello será la marca que empleará para preparar la masterclass el próximo jueves, 27 de febrero, en la Culinary Institute of America, ante una audiencia de 300 personas.

El plato que elaborará Evaristo será un arroz que forma parte de la carta del Pez Vela y consiste en un arroz con calamarcitos, gambas y almejas. Para su elaboración, Evaristo utilizará el arroz bomba Illa de Riu.

Illa de Riu ya vende en los Estados Unidos, por lo que la marca ya ha penetrado en el mercado norteamericano. Sin embargo, en esta ocasión, 300 estudiantes de la mejor escuela de cocina del país recibirán una clase monográfica sobre arroz en la que el chef les hablará de la técnica pero también de la materia prima, puesto que aunque se domine la primera, sin una buena materia primera nunca se puede llegar a la excelencia.

Evaristo Triano (Barcelona, 1962) inició su andadura en el mundo de la cocina en el año 1975. Su carrera está ligada al Grupo Tragaluz desde hace dos décadas, las mismas que lleva experimentando –y anotando éxitos– con el arroz.

17 de Febrero de 2014

Arroz Bomba, el arroz perfecto

arroz de etiopía

El arroz bomba es la variedad gourmet por excelencia del mercado. Podríamos decir que es el arroz perfecto. A continuación os explicamos por qué.

El arroz bomba se caracteriza por su peculiar forma redondeada, de grano corto y pequeño, que se alarga durante la cocción. La primera vez que apareció en la Península Ibérica (Valencia) fue a finales del siglo XIX, si bien se desconoce su origen e identidad (su genealogía). En España, esta variedad es característica de la cuenca mediterránea, donde se concentra la mayor parte de su producción.

El arroz bomba Illa de Riu se produce en la finca familiar que tiene la empresa en el Delta del Ebro.

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