Evaristo Triano

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En PraiaDourada Restaurant, un local de la playa Armaçao de Pera (Portugal) se está cocinando un espectáculo gastronómico de lo más interesante. Illa de Riu estará presente, el próximo 19 de mayo, en un evento ecléctico en el que el prestigioso chef Evaristo Triano del restaurante barcelonés Pez Vela realizará una paella con nuestro arroz bomba Illa de Riu.

Acompañará el acto una atmósfera desenfadada y de estilo chill-out pinchada en directo por un Dj de prestigio. Como guinda del pastel, la prestigiosa bodega Juvé y Camps será la consorte de Illa de Riu durante el despliegue de esta experiencia, deleitándonos con sus vinos alados.

Se acerca el verano y nuestros arroces ya se acercan a la playa de las manos de un chef, Evaristo Triano, sensible a este cereal tan delicado.

 

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foto paella pez velaEl arroz Illa de Riu será protagonista de la masterclass que el reputado chef Evaristo Triano, cocinero del restaurante Pez Vela de Barcelona, –y al cual entrevistamos en este blog hace unas semanas–, ofrecerá en la escuela de cocina más importante de Estados Unidos, la Culinary Institut of America.

El restaurante Pez Vela, del grupo Tragaluz, es un consumidor del arroz Illa de Riu desde hace más de 16 años. Solo utiliza esta marca, y por ello será la marca que empleará para preparar la masterclass el próximo jueves, 27 de febrero, en la Culinary Institute of America, ante una audiencia de 300 personas.

El plato que elaborará Evaristo será un arroz que forma parte de la carta del Pez Vela y consiste en un arroz con calamarcitos, gambas y almejas. Para su elaboración, Evaristo utilizará el arroz bomba Illa de Riu.

Illa de Riu ya vende en los Estados Unidos, por lo que la marca ya ha penetrado en el mercado norteamericano. Sin embargo, en esta ocasión, 300 estudiantes de la mejor escuela de cocina del país recibirán una clase monográfica sobre arroz en la que el chef les hablará de la técnica pero también de la materia prima, puesto que aunque se domine la primera, sin una buena materia primera nunca se puede llegar a la excelencia.

Evaristo Triano (Barcelona, 1962) inició su andadura en el mundo de la cocina en el año 1975. Su carrera está ligada al Grupo Tragaluz desde hace dos décadas, las mismas que lleva experimentando –y anotando éxitos– con el arroz.