gastronomía

A continuación se muestran los resultados con la etiqueta gastronomía.

arrosilla fira

 

En PraiaDourada Restaurant, un local de la playa Armaçao de Pera (Portugal) se está cocinando un espectáculo gastronómico de lo más interesante. Illa de Riu estará presente, el próximo 19 de mayo, en un evento ecléctico en el que el prestigioso chef Evaristo Triano del restaurante barcelonés Pez Vela realizará una paella con nuestro arroz bomba Illa de Riu.

Acompañará el acto una atmósfera desenfadada y de estilo chill-out pinchada en directo por un Dj de prestigio. Como guinda del pastel, la prestigiosa bodega Juvé y Camps será la consorte de Illa de Riu durante el despliegue de esta experiencia, deleitándonos con sus vinos alados.

Se acerca el verano y nuestros arroces ya se acercan a la playa de las manos de un chef, Evaristo Triano, sensible a este cereal tan delicado.

 

evaristo-trianofira illa riu

La semana pasada se concedieron las prestigiosas Estrellas Michelin y de nuevo quedó demostrado el nivel de la gastronomía española, con 19 nuevos restaurantes españoles que estrenan una Estrella este año y que pasan a formar parte de la famosa guía gastronómica.

Illa de Riu tiene el honor de poder decir que muchos de los restaurantes premiados con Estrellas Michelin utilizan nuestra marca de arroz, lo que demuestra la confianza de estos restaurantes de alto nivel en nuestra marca.

Obviamente, hay muchos otros sin Estrella, elaboradores de una gastronomía excelente, que también emplean Illa de Riu y que nos hace sentir muy orgullosos.

Hoy, sin embargo, nos hace mucha ilusión enumerar los restaurantes con Estrella Michelin que desde hace tiempo consumen Illa de Riu:

Arzak, El Celler de Can Roca, Quique Dacosta, Mugaritz, Malena, Comerç 24, Dos Cielos, Carles Gaig, Hofmann, Can Jubany y Torreó de l’Indià.

A todos ellos, gracias por confiar en nosotros.

Por fin es viernes, y para los que disfrutáis en la cocina os queremos obsequiar en este nuevo post con la receta que la blogera y experta gastronómica Alejandra Feldman ha publicado en su blog Cocina con encanto. Una receta para cocinar este fin de semana un exquisito Risotto al Parmesano elaborado con arroz Illa de Riu.

Esperamos que os guste!  Buen fin de semana!!

Arròs Casinet

Em podries descriure la cuina del Casinet?

Estem especialitzats en arrossos. El Casinet és un restaurant atípic perquè és difícil trobar arrossos fets amb tot el carinyo i passió amb què els fem nosaltres. Fer un bon arròs comporta moltes accions prèvies. Des de la compra de la sèpia i el calamar, amb productors de confiança, fins el procés de recepció del producte, com s’emmagatzema, com es tracta… Tot és, al final, un procés de respecte del producte que ens brinda la natura, fins que el posem al plat.

Quan et sorgeix aquesta passió per la cuina?

Des de sempre m’ha agradat la cuina. El meu promer negoci a l’hosteleria va començar als 18anys, quan regentava un xiringuito a la platja de la Marbella, cap els anys 80. Però porto 10 anys amb cuina com a professional. He estudiat al CEET, he fet un màster d’alta gastronomia i cuina creativa i també m’estic formant sempre de manera autodidacta. La cuina per a mi és una passió, m’hi dedico amb cos i ànima.

Quina és la clau de l’èxit?

La clau del nostre èxit és prendre’ns la cuina amb molt en sèrio. Des de l’elaboració de les verdures, als temps de cocció, que en alguns casos són de més de 12 hores.  Treballem sempre amb producte local: peix fresc de Vil.lanova, verdures de proximitat. I, sobretot, tenim la sort immensa de comptar amb un productor d’arròs de gran qualitat com Illa de Riu.

Perquè si el gra d’arròs no fos un bon comunicador de tot aquest carinyo i feina que s’ha fet prèviament, tindríem un problema. Pero l’arròs Illa de Riu ens permet aconseguir el punt d’absorció necessari, el punt de cocció adequat perquè el comensal disfruti amb la textura de l’arròs.  L’arròs el comencem al foc i l’acabem al foc. Al restaurant funcionen entre 18 i 20 fogons alhora. Cuinem els arrossos davant del client.

Toni Bru, xef del Celler de l'Aspic

Toni Bru, propietari i xef del restaurant El Celler de l’Àspic, fa més de vint anys que consumeix arròs Bomba Illa de Riu. Després de regentar durant 16 anys un restaurant a Amposta, on va entrar en contacte amb els arrossars del Delta i va descobrir Illa de Riu, va obrir al cor del Priorat El Celler de l’Àspic (Falset), un restaurant on es serveixen arrossos tot l’any. Perquè l’arròs, ja ho diu en Toni, és un plat que no cansa mai.

Em pots fer una descripció de la cuina del Celler de l’Àspic?   

Elaborem cuina de producte i de territori (Priorat) i utilitzem sempre productes de proximitat (km0). No m’agrada encasellar-me en cuines modernes, perquè el que més m’interessa és el producte. Al Priorat, els productes estrella són l’oli i el vi, productes que tinc molt present a la carta. Altres productes de proximitat que sempre formen part de la carta del Celler són l’arròs del Delta de l’Ebre o el peix de Sant Carles de la Ràpita. També aprofitem les fruites i les verdures de l’entorn i de temporada.

foto arròs

La distribuidora Aseuniv celebra su 20 aniversario con algunos de sus mejores clientes

Aseuniv, la empresa que distribuye Arroz Illa de Riu en Madrid, ha decidido celebrar con algunos de sus mejores clientes, profesionales del sector, prescriptores y aficionados del mundo del vino y de la gastronomía, su 20 aniversario.

Y lo hará por todo lo alto, reuniendo a algunas de las mejores marcas de alimentación y bodegas míticas de este país, en la que será la I edición de la Copa de los Sentidos, un evento pensado para disfrutar de vinos y productos gastronómicos de primer nivel.