Hotel VIlla Retiro

A continuación se muestran los resultados con la etiqueta Hotel VIlla Retiro.

 

Foto Fran López, del Torreó de l'Indià

 

Fran López es el chef del Torreó de l’Indià, el restaurante del Hotel Villa Retiro situado en Xerta (Tarragona), poseedor de una Estrella Michelin. Fran estudió cocina en la Escuela Hoffman de Barcelona y tras finalizar su formación, se desplazó hasta París para trabajar en el Place Atenle de Alain Duchase, poseedor de tres Estrellas Michelín. El Torreó de l’Indià tiene de manera permanente dos arroces en la carta (uno de carne y otro de pescado). El chef destaca la alta calidad del arroz Illa de Riu.  

¿Cómo describe la gastronomía de Fran López?   

Ésta es una pregunta difícil de responder y que a los periodistas ¡siempre os gusta hacer!. Diría que hago una cocina de territorio, lo que significa que intervienen muchos productos de la zona de las Terres de l’Ebre. La gente, cuando viaja a algún lugar, quiere conocer las costumbres, el territorio y sobre todo, la gastronomía, que es una parte muy importante de la cultura. Por tanto, se trata de una cocina de producto, de proximidad, basada en los elementos de la tierra.