Priorat

A continuación se muestran los resultados con la etiqueta Priorat.

Toni Bru, xef del Celler de l'Aspic

Toni Bru, propietari i xef del restaurant El Celler de l’Àspic, fa més de vint anys que consumeix arròs Bomba Illa de Riu. Després de regentar durant 16 anys un restaurant a Amposta, on va entrar en contacte amb els arrossars del Delta i va descobrir Illa de Riu, va obrir al cor del Priorat El Celler de l’Àspic (Falset), un restaurant on es serveixen arrossos tot l’any. Perquè l’arròs, ja ho diu en Toni, és un plat que no cansa mai.

Em pots fer una descripció de la cuina del Celler de l’Àspic?   

Elaborem cuina de producte i de territori (Priorat) i utilitzem sempre productes de proximitat (km0). No m’agrada encasellar-me en cuines modernes, perquè el que més m’interessa és el producte. Al Priorat, els productes estrella són l’oli i el vi, productes que tinc molt present a la carta. Altres productes de proximitat que sempre formen part de la carta del Celler són l’arròs del Delta de l’Ebre o el peix de Sant Carles de la Ràpita. També aprofitem les fruites i les verdures de l’entorn i de temporada.