Semproniana

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Ada Parellada, chef del restaurante Semproniana y autora de “El blog de l’Ada” nos ha sorprendido este fin de semana con un risotto excelente cocinado con arroz Illa de Riu. Conocedora de la gran calidad del arroz Illa de Riu, le hicimos llegar a Ada un arroz de la variedad Carnaroli, ideal para risottos, para que lo probara y cocinara, si era de su agrado, un arroz a su gusto!

El resultado ha sido el siguiente risotto con el que la reputada chef, aprovechando estos días de vacaciones de Pasqua, nos ha obsequiado publicando una receta y video en su blog, en la que nos enseña cómo prepara el suculento risotto cocinado con Illa de Riu.

 

LA RECTA DEL RISOTTO EN DOS COCCIONES

Para un kilo de arroz y, por lo tanto, unas quince o dieciocho raciones:

1 kilo de arroz Carnaroli o Arborio

1600 ml de caldo (preferiblemente de pollo)

3 cebollas gordas

75 gr. de mantequilla

200 ml de vino blanco

sal y pimienta